건강
에그타르트용 생지와 필링 만들 때 주의할 점 에그타르트의 칼로리와 에그타르트 보관법
오늘은 에그타르트 생지와 커스터드 필링, 칼로리와 보관법에 대해 이야기해보려고 합니다. 에그타르트는 포르투갈의 디저트로 얇은 밀가루 반죽에 생크림과 계란과 바닐라 등을 넣고 끓인 필링을 넣어 만드는 디저트입니다. 촉촉하고 달달한 커스터드와 파샥! 부서지는 식감이 좋고 버터의 고소한 맛과 향이 일품인 디저트입니다. 에그타르트 생지는 밀가루와 차가운 버터, 소금, 설탕 등을 넣고 만듭니다. 차갑게 둔 버터를 잘게 잘게 쪼개어 밀가루와 버무리듯 섞으며 만드는 것이 특징입니다. 이때 버터가 녹지 않도록 최대한 빠르게 작업하는 것이 중요합니다. 또한 식감이 파삭한 이유는 반죽을 여러 겹으로 접어 만들기 때문인데요, 귀찮더라도 최소 4번 정도 접어주시면 예쁘게 겹겹이 생긴 층들을 보실 수 있으실 겁니다. 여분의 버..
2022. 8. 25.