'Lungo' 룽고커피 뜻, 룽고의 용량과 추출시간에 대해

요즘 룽고커피에 대한 관심이 많아지고 있다고 합니다. 룽고커피의 인기가 높아지는 만드는 과정에서 이유가 있습니다. 그 이유가 궁금하지 않으신가요? 그래서 오늘은 룽고커피의 뜻과 추출시간과 한잔의 용량에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

룽고 에스프레소의 뜻, 용량, 추출시간 특징

 

커피콩으로 추출한 커피한잔

 

01. 룽고 커피의 뜻

룽고는 커피로 유명한 국가 중 하나인 이탈리어말이라고 합니다. 이탈리아어로 'Lungo'라고 하며 기다란 뜻이라고 합니다. 아메리카노 룽고 또는 에스프레소 룽고라고 불리며 일반적인 아메리카노와 에스프레소의 평균 추출시간보다 더 긴 시간 동안 추출한 아메리카노를 의미합니다. 일반적인 에스프레소는 18~30초 동안 25~60ml의 물을 사용하여 추출하는데, 룽고는 약 1분 동안 130~170ml의 물을 사용하여 추출합니다. 추출 시간이 길어지면서 커피의 쓴맛과 떫은맛이 더 강해지고, 단맛과 신맛은 줄어듭니다.

 

룽고커피는 에스프레소에 비해 부드러운 맛과 깊은 풍미가 특징입니다. 에스프레소에 물을 더해 아메리카노를 만드는 것과는 달리, 룽고는 에스프레소를 처음부터 길게 추출하기 때문에 에스프레소와 아메리카노의 중간 정도의 농도를 가지고 있습니다. 룽고커피는 에스프레소와 마찬가지로 에스프레소 머신을 사용하여 추출할 수 있습니다. 에스프레소 추출 시의 물의 양을 늘리고 추출 시간을 늘리면 룽고커피를 만들 수 있습니다.

02. 룽고의 특징들

룽고 커피

 

룽고는 에스프레소와 같은 양의 커피가루를 사용하지만, 에스프레소에 비해 훨씬 많은 커피 추출물을 얻을 수 있다고 합니다. 오랫동안 추출하기 때문에 보통의 에스프레소보다 커피의 맛이 유지되기 쉽고, 신맛을 줄어들어 점점 인기가 많아지고 있다고 합니다!

하지만, 룽고 에스프레소는 농도가 매우 연해지고, 입안의 중량감을 의미하는 '바디감'이 떨어져 좋은 품질의 커피를 기대하기 어렵다고 합니다. 최근에 룽고가 가진 특징들이 사랑받으며 선호도가 높아지고 있다고 합니다. 커피 프랜차이즈 중 폴바셋에서 판매되고 있는 룽고는 에스프레소 룽고가 아니고 호주인 오스트레일리아의 카페 아메리카노 레시피인 '통 블랙'레시피라고 합니다. 또 프랑스에서는 룽고를 카페 알롱제라고 부른다고 합니다. 알롱제는 늘렸다는 프랑스어라고 합니다. 하지만 카페 알롱제와 룽고는 다르다고 합니다. 룽고는 천천히 희석하여 커피의 맛이 비교적 진하지 않다고 합니다.

 

 

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03. 룽고 커피의 용량

일반적인 에스프레소가 25~60ml의 물로 커피를 추출하는 반면, 룽고 커피는 130~170ml의 물로 추출한다고 합니다. 룽고는 에스프레소와는 달리 같은 양의 원두로 더 많은 물을 사용하여 추출하여 농도가 연합니다. 하지만 더 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 그 이유는 물의 양이 많고, 추출 시간이 길어져 그전에는 추출될 수 없었던 커피가루까지 우러나오기 때문이라고 합니다. 룽고가 추출될 때에는 커피원두의 종류와 추출하는 커피머신의 종류와 압력의 세기 등에 따라 맛이 달라질 수 있다고 합니다.

 

오늘은 룽고커피가 만들어지는 과정과 룽고커피의 용량에 대해 알아보았습니다. 평소에 아메리카노만 마셨는데 새로운 타입의 커피에 대해 알아보니 흥미로웠던 것 같습니다. 저는 커피의 신맛을 안 좋아하는데 한번 먹어보고 싶네요!

 

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